Chérubin aux fruits sans gluten ni lactose
Ce dessert se prĂ©pare de prĂ©fĂ©rence la veille mais il est tout Ă fait possible de le faire le matin pour le soir. IngrĂ©dients : - 1 grosse boĂ®te de fruits exotiques au sirop - 60 g d'amandes effilĂ©es torrĂ©fiĂ©es pour la dĂ©co (facultatif) ¤ GĂ©noise - 4 Ĺ“ufs - 100 Ă 120 g de sucre - 1 c. Ă cafĂ© de sucre vanillĂ© - 1 pincĂ©e de sel - 75 g de farine de riz complet - 50 g de fĂ©cule de maĂŻs - 1/2 sachet de levure chimique sans gluten ¤ Chantilly de coco - 400 g de crème de coco (de la marque Kara de prĂ©fĂ©rence) - 2 sachet de Fix'bio - 2 c. Ă cafĂ© de sucre vanillĂ© ¤ Crème pâtissière - 250 g de lait de soja (ou riz, ou riz + lait de coco) - 35 g de sucre - 1 c. Ă soupe de rhum vanille (facultatif) - 5 g de sucre vanillĂ© - 20 g de fĂ©cule de maĂŻs - 1 Ĺ“uf - 1 jaune d’Ĺ“uf PrĂ©paration : ¤ Chantilly de coco Veiller Ă ce que la crème soit bien froide (mettre au congĂ©lateur une dizaine de minutes environ). InsĂ©rer