Financiers à la framboise sans gluten ni lactose
Ingrédients :
- 40 g de poudre d'amande
- 10 g de fécule de maïs
- 2 blancs d’œuf
- 40 g de margarine sans lactose
- 40 g de sucre dont 1 sachet de sucre vanillé
- quelques framboises fraîches
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre la margarine et mélanger avec le sucre.
- Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les framboises) et bien mélanger à l'aide d'un fouet manuel pour obtenir un appareil bien homogène (la pâte est assez liquide, c'est normal).
- Verser dans des empreintes à financiers ou dans des moules à muffins en silicone (la forme sera différente mais le goût sera le même 😋). Enfoncer au centre de chaque financier une framboise.
- Enfourner 12 min environ (bien surveiller, il ne faut pas qu'il soit très doré !).
NB : Vous pouvez faire une variante en utilisant de la poudre de noisettes si vous le souhaitez et enfoncer au centre un petit cube de poire au sirop ou incorporer à la pâte des pépites de chocolat.
Comme je n'avais pas de moule à financiers, je les ai fait dans des moules à muffins.
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