Muffins moelleux au chocolat sans gluten ni lactose

 

 

Ingrédients (pour environ 15 muffins) :

 

- 200 g de chocolat noir pâtissier

- 100 g de margarine sans lactose

- 3 œufs

- 50 g de fécule de maïs

- 30 g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique sans gluten

- du pralin (facultatif)

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

- Mettre le chocolat et la margarine dans un saladier en verre et faire fondre au micro-ondes (ou à la casserole à feu très doux). Bien remuer avec un fouet manuel pour obtenir un mélange bien homogène.

- Ajouter le sucre et la levure, bien mélanger.

- Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger à nouveau.

- Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. 

- Remplir les moules à muffins en silicone au 3/4 et ajouter le pralin par-dessus (si vous en mettez).

- Enfourner pour 12 min. Il est important de respecter le temps de cuisson pour avoir des muffins bien moelleux. Les démouler une fois refroidis.