Muffins moelleux au chocolat sans gluten ni lactose
Ingrédients
(pour environ 15 muffins) :
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 100 g de margarine sans lactose
- 3 œufs
- 50 g de fécule de maïs
- 30 g de sucre dont 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique sans gluten
- du pralin (facultatif)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
- Mettre le chocolat et la margarine dans un saladier en verre et faire fondre au micro-ondes (ou à la casserole à feu très doux). Bien remuer avec un fouet manuel pour obtenir un mélange bien homogène.
- Ajouter le sucre et la levure, bien mélanger.
- Ajouter la fécule de maïs et bien mélanger à nouveau.
- Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
- Remplir les moules à muffins en silicone au 3/4 et ajouter le pralin par-dessus (si vous en mettez).
- Enfourner pour 12 min. Il est important de respecter le temps de cuisson pour avoir des muffins bien moelleux. Les démouler une fois refroidis.
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