Tarte aux épinards sans gluten ni lactose

 

 

Ingrédients (pour un moule de 37x27 cm) :

Pour la pâte :

- 200 g de farine de riz complet

- 100 g de fécule de maïs

- 120 g de margarine sans lactose (Fruit d'Or bio pour moi)

- 1/2 cuillère à café de sel

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 1 œuf 

- eau

Pour l'appareil :

- 800 g d'épinards hachés surgelés

- 4 gousses d'ail

- 20 cl de crème de soja

- 3 œufs

- 4 tranches de jambon blanc ou 140 g de thon au naturel

- huile d'olive

- noix de muscade

- sel

- fromage râpé vegan

Préparation :

 

⧫ Pâte :

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et pétrir à la main. Puis ajouter l'eau progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte non cassante mais malléable.

Mettre directement la pâte sur un papier sulfurisé de la grandeur de votre moule à tarte et l'écraser un peu à la main d'abord en utilisant un peu de fécule si nécessaire pour qu'elle ne colle pas trop aux mains et finir au rouleau.

Poser ensuite le papier sulfurisé dans le moule et piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

 

⧫ Appareil :

Dans une poêle, faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive.

 

Ajouter les épinards surgelés et faire cuire à couvert.

 

Une fois cuits, ajouter le sel.

 

Hors du feu, ajouter la crème de soja, le jambon coupés en dés et la noix de muscade et bien mélanger.

 

Ajouter ensuite les œufs et mélanger à nouveau.  

Montage :

Verser l'appareil sur la pâte et bien répartir la préparation.

Mettre le fromage râpé et enfourner pour 40 min environ.