Gâteau allégé à l'orange

 

Ingrédients :
- 80 g de farine d'avoine sans gluten
- 40 g de fécule de maïs
- 2 œufs
- 1 yaourt de soja ou coco
- 20 g de sucre de fleur de coco
- 250 g de compote de pomme sans sucre ajouté
- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten
- le zeste d'une orange (si petite, sinon la moitié)
 
 
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un saladier, battre avec un fouet manuel les oeufs avec le sucre et le zeste puis ajouter le yaourt et mélanger.
- Ajouter la compote, la farine, la fécule et la levure puis bien mélanger pour avoir une pâte homogène.
- Huiler un moule de 23 cm avec de l'huile de coco et verser la pâte.
- Enfourner le gâteau pour 30 à 35 min. 
 
 
 
NB : Pour obtenir de la farine d'avoine sans gluten, il suffit de mixer des flocons d'avoine sans gluten finement. 

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