Gâteau courgette citron léger

 

Ingrédients
- 300 g de courgettes
- 200 g de poudre d'amande
- 40 g de fécule de maïs
- 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten
- 3 œufs
- 20 à 30 g de sucre de fleur de coco
- le zeste d'un citron
 
 
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire cuire à la vapeur les courgettes coupées en gros cubes.
- Mixer en purée les courgettes au Thermomix 30 secondes vitesse 6 ou dans tout autre appareil. 
- Ajouter tous les ingrédients et mixer 30 secondes vitesse 4. 
- Huiler un moule de 23 cm avec de l'huile de coco et verser la préparation.
- Enfourner pour 40 à 45 min.

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