Canard à la vanille

Ingrédients :
- 2 kg de canard
- 3 gousses de vanille
- 1 tomates
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre de la grosseur d'une gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de curcuma 
- Eau 
- Huile d'olive


Préparation : 

Couper le canard en morceaux et faire dorer dans l'huile d'olive. Réserver.

Dans une marmite, faire revenir l'oignon émincé, l'ail et le gingembre écrasés. 

Ajouter le curcuma et mélanger. 

Ajouter ensuite les morceaux de canard, les gousses de vanille fendues et 1/2 litre d'eau. 

Laisser mijoter 1 heure environ à feu doux en surveillant bien que l'eau présente ne sèche pas trop. Si c'est le cas, ne pas hésiter à en ajouter une petite quantité.  

Accompagner le canard à la vanille de riz blanc ou complet.