Velouté de lentilles sans lactose

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 carottes
- 180 g de lentilles vertes
- 1 litre d'eau ou plus en fonction de la texture souhaitée*
- 60 g de lait de coco ou de crème de soja
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cube bouillon de légumes
- poivre 
- 100 g de lardons (facultatif) 
- persil (facultatif)

 Préparation :

Mettre dans le bol du Thermomix : l'oignon coupé en deux, la gousse d'ail, les carottes épluchées coupées en tronçons et mixer 10 sec/vitesse 5.

Ajouter les lentilles rincées, l'eau, le sel, le poivre et le cube bouillon, et programmer 35 min/100°C/vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter le lait et mixer 1 min/vitesse 10.

Gouter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. 

Parsemer chaque assiette de lardons qu'on a fait revenir à la poêle et de persil ciselé.